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饮茶要配马蹄糕

添加时间:2018-12-30

3、水中参加白糖、可可粉烧开,倒入溶开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成深色马蹄糕。两种色彩的马蹄糕可做成各种造形。

双色马蹄糕:

马蹄糕是广东省,福建省及闽南地区的传统糕点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。因为荸荠粤语别称为马蹄,故名马蹄糕。马蹄糕颜色泛黄,呈半透明,可折而不裂,撅而始终,软、滑、爽、韧兼备,口味香甜,在粤菜中颇为突出。

6、 模子当时刷上一层动物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平名义,放入蒸锅,大火蒸制20分钟掏出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

2、 马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用。

历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜,是广州人喜好的早点之一。它晶莹通透,入口清甜爽滑,且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后咀嚼一两件马蹄糕,确实别有一番清新的滋味。

泮塘马蹄糕:

3、 加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部消溶,关火。

马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B跟C、动物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效,它所含有的磷是根茎类蔬菜中最高的。马蹄糕种类繁多,有双色马蹄糕、泮塘马蹄糕、透明马蹄糕、生磨马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。

5、 再将荸荠丁加入,拌匀。

2、把烧好的牛奶倒入深开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成浅色马蹄糕。

1、 去皮后的荸荠,切成小丁

4、 将兑好的荸荠粉汁再次搅拌一下,而后冲入到煮好的糖水里,缓缓搅拌成浓稠的糊状。

1、马蹄粉用部分牛奶溶开后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入锅中烧开。